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Pedidos entre el 29 de Abril a partir de las 13h y el 30 de Abril hasta las 13h se entregan el 02 de MayoPedidos del 30 de Mayo a partir de las 13h se entregarán el 06 de MayoPedidos entre el 29 de Abril a partir de las 13h y el 30 de Abril hasta las 13h se entregan el 02 de MayoPedidos del 30 de Mayo a partir de las 13h se entregarán el 06 de MayoPedidos entre el 29 de Abril a partir de las 13h y el 30 de Abril hasta las 13h se entregan el 02 de MayoPedidos del 30 de Mayo a partir de las 13h se entregarán el 06 de MayoPedidos entre el 29 de Abril a partir de las 13h y el 30 de Abril hasta las 13h se entregan el 02 de MayoPedidos del 30 de Mayo a partir de las 13h se entregarán el 06 de MayoPedidos entre el 29 de Abril a partir de las 13h y el 30 de Abril hasta las 13h se entregan el 02 de MayoPedidos del 30 de Mayo a partir de las 13h se entregarán el 06 de MayoPedidos entre el 29 de Abril a partir de las 13h y el 30 de Abril hasta las 13h se entregan el 02 de MayoPedidos del 30 de Mayo a partir de las 13h se entregarán el 06 de MayoPedidos entre el 29 de Abril a partir de las 13h y el 30 de Abril hasta las 13h se entregan el 02 de MayoPedidos del 30 de Mayo a partir de las 13h se entregarán el 06 de MayoPedidos entre el 29 de Abril a partir de las 13h y el 30 de Abril hasta las 13h se entregan el 02 de MayoPedidos del 30 de Mayo a partir de las 13h se entregarán el 06 de MayoPedidos entre el 29 de Abril a partir de las 13h y el 30 de Abril hasta las 13h se entregan el 02 de MayoPedidos del 30 de Mayo a partir de las 13h se entregarán el 06 de Mayo

Ensalada caprese

Chef José Álvarez | Restaurante La Costa | 1 Estrella Michelin

Ingredientes

Gelatina:
1 ud ajo
40gr pistachos
25gr albahaca
50gr AOVE
50GR Parmesano
Sal (cantidad suficiente)

Resto de ingredientes:
20/25 cherries
10/12 bolitas de mozzarella
6 uds de aceituna gordal
50gr pesto de pistacho
AOVE
Sal en escamas (cantidad suficiente)
Hojas de albahacas (cantidad suficiente)

Instrucciones

Para el pesto, trituramos todos los ingredientes en thermomix hasta que esté homogéneo.
Cortamos la aceituna gordal en rodajas.
Disponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos Para el emplate, ponemos la mezcla en un plato y decorar con un poco de pesto y unas hojas de albahaca por encima.

Notas:

Emplatar en plato semihondo y añadir más salvia por encima

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